kefir: una bevanda di yogurt piccante grande per il vostro stomaco

Con Keri Glassman, MS, RD, CDN

Quei batteri amichevoli ridurre la flatulenza, promuovere la motilità delle viscere (ahh, la regolarità!) E sollievo offerta a sconvolgere lo stomaco. E i benefici continuano anche dopo aver lucidato fuori una porzione. I batteri e lieviti in kefir – a differenza di quelli in yogurt – in realtà può colonizzare il tratto gastrointestinale e rimanere lì per un lungo periodo di tempo; La ricerca ha scoperto che il kefir contiene kefiran, un polisaccaride associata ad abbassare la pressione sanguigna e colesterolo in studi su animali. E ‘anche caricato con vitamine del gruppo B e triptofano, che respingere lo stress e producono un effetto calmante. Chi non ha bisogno di questo; Se sei uno dei 30 a 50 milioni di molte persone nel mondo che lottano con intolleranza al lattosio, kefir può essere una buona opzione per voi. Il processo di fermentazione rimuove la maggior parte del lattosio irritanti dal latte.

Per compensare il bevanda naturale Tang, molti produttori pacco kefir preparato con aggiunta di zucchero. Per evitare le calorie in eccesso, acquistare kefir normale o originale e aggiungere i propri aromi: cacao in polvere, estratto di vaniglia, cannella, un po ‘di succo d’arancia, un piccolo cucchiaio di miele. Quando si effettuano frullati, usare kefir al posto della solita liquido; kefir d’acqua è un cavallo scuro, in attesa del suo momento di gloria. Questo delicously frizzante alternativa alla soda è fatto dalla fermentazione grani di kefir in acqua. Offre tutti i vantaggi probiotici di kefir a base di latte, meno proteina.

Noi tutti vogliamo puntare a mangiare cibo che è il più vicino al “vivo” il più possibile. E per una buona ragione: Mangiare una mela matura, appena raccolti, per esempio, è nutrizionalmente superiore a mangiare una mela che è stato preso la scorsa settimana.

Inserisci kefir. Si tratta di come viva-e-calci come cibo viene. Questa torta, bevanda frizzante, yogurt-come è pieno di buoni batteri e lieviti – contiene più probiotici amichevole di yogurt normale. Kefir è fatta con l’aggiunta di cultura kefir (aka grano) per il latte da una mucca, di pecora o di capra, poi lasciare il fermento miscela per circa 24 ore. Una volta che è tesa, è bene andare.

Una tazza di lowfat kefir pianura ha 110 calorie e contiene un enorme 11 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati e solo due grammi di grassi. Come è che per nutrizione ricca?

Vi consiglio di kefir a molti dei miei clienti, tra i vegetariani, avoiders colazione, i bambini molto esigenti, i viaggiatori frequenti e coloro che combattono la sensibilità dello stomaco. La maggior parte dei supermercati offrono sia monodose e 32 once bottiglie (guardare nella sezione yogurt), quindi l’aggiunta di kefir per la vostra dieta non ci vuole molto sforzo.

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